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共同打好厲行節(jié)約“持久戰(zhàn)” 全國(guó)已整改餐飲浪費(fèi)問題2.7萬(wàn)余個(gè)

2023-05-07 17:26:26 來源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京5月7日訊（記者佟明彪蘇蘭）“截至目前，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門督促250.1萬(wàn)家餐飲單位開展自查自糾，檢查200.8萬(wàn)家，整改餐飲浪費(fèi)問題2.7萬(wàn)余個(gè)；辦理行政處罰案件8986件，公布典型案例1791個(gè)。”中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者在市場(chǎng)監(jiān)管總局今天召開的新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，自今年3月，市場(chǎng)監(jiān)管總局在全國(guó)范圍內(nèi)部署開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)以來，已經(jīng)形成了全國(guó)“上下一盤棋”的工作格局，并取得了較為明顯的階段性成果。

(資料圖片僅供參考)

據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)王鐵漢介紹，此次專項(xiàng)行動(dòng)呈現(xiàn)出四個(gè)特點(diǎn)：一是聚焦群眾“可感知”，力求實(shí)效。如市場(chǎng)監(jiān)管部門指導(dǎo)頭部平臺(tái)企業(yè)在“點(diǎn)餐”“提交訂單”“完成訂單”全環(huán)節(jié)提醒適量點(diǎn)餐，引導(dǎo)公眾提升節(jié)約意識(shí)。

二是以“小切口”做大文章，辦好實(shí)事。比如市場(chǎng)監(jiān)管部門指導(dǎo)國(guó)家會(huì)議中心把550毫升的礦泉水換成380毫升的小瓶礦泉水，按照年均會(huì)議用水80多萬(wàn)瓶測(cè)算，每年能節(jié)水超13萬(wàn)升。

三是注重政企協(xié)同，凝聚合力。指導(dǎo)烹飪協(xié)會(huì)、飯店協(xié)會(huì)等研究制定6項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，全面規(guī)范餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為；指導(dǎo)食品安全聯(lián)盟組織開展“制止餐飲浪費(fèi) 提振消費(fèi)信心”系列活動(dòng)，推動(dòng)3.6萬(wàn)余家食品企業(yè)進(jìn)行自我承諾，強(qiáng)化企業(yè)自律，采取有效措施，切實(shí)防范浪費(fèi)。

四是發(fā)揮市場(chǎng)作用，獎(jiǎng)懲并重。指導(dǎo)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)開展“光盤有禮”活動(dòng)，組織網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、餐飲企業(yè)對(duì)采取措施得力、制止餐飲浪費(fèi)顯著的商戶和踐行“光盤”的消費(fèi)者及時(shí)予以獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于浪費(fèi)食品且提醒后仍不整改的商家，依法依規(guī)予以懲處，并及時(shí)公布浪費(fèi)食品典型案例，營(yíng)造反食品浪費(fèi)良好氛圍。

據(jù)悉，經(jīng)過各方不懈努力，目前制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)取得了較為明顯的階段性成果。市場(chǎng)監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司司長(zhǎng)柳軍介紹稱，通過市場(chǎng)監(jiān)管部門的強(qiáng)化指導(dǎo)培訓(xùn)，企業(yè)責(zé)任意識(shí)明顯增強(qiáng)。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門組織培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員271.2萬(wàn)名，發(fā)放培訓(xùn)材料302.9萬(wàn)份，其中天津、吉林、河南、湖北、云南等地大型餐飲單位食品安全管理人員制止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)考核合格率達(dá)100%。推動(dòng)全國(guó)147.1萬(wàn)家餐飲單位將制止餐飲浪費(fèi)納入“日管控、周排查、月調(diào)度”制度并定期開展自查。

此外，通過嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)法，餐飲浪費(fèi)勢(shì)頭得到初步遏制。截至目前，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門督促250.1萬(wàn)家餐飲單位開展自查自糾，檢查200.8萬(wàn)家，整改餐飲浪費(fèi)問題2.7萬(wàn)余個(gè)；辦理行政處罰案件8986件，公布典型案例1791個(gè)。

在出臺(tái)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)方面，市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同商務(wù)部、文化和旅游部落實(shí)《關(guān)于以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)餐飲節(jié)約反對(duì)餐飲浪費(fèi)的意見》，截至目前，已發(fā)布《飯店業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)規(guī)范》等8項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，正在研制《餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)管理通則》等4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，擬立項(xiàng)6項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，此外還將制止餐飲浪費(fèi)的要求納入到旅游民宿、旅游度假區(qū)等其他標(biāo)準(zhǔn)中。

同時(shí)，河北、山西、內(nèi)蒙古、浙江、江蘇、甘肅等省（市）制修訂餐飲浪費(fèi)相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)共61項(xiàng)。據(jù)悉，浙江省發(fā)布并實(shí)施《機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，以省行政中心為例，經(jīng)實(shí)施評(píng)估：食堂泔水垃圾減少2/3、粗加工廢棄物減少1/3，日均糧食節(jié)約1/5，日均蔬菜節(jié)約了1/3，全年回收食材邊角料達(dá)5萬(wàn)余斤。

此外，相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)依法制定制止餐飲浪費(fèi)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)20余項(xiàng)，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。四川省廣安市、華鎣市、重慶市合川區(qū)三地餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布了首例區(qū)域團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)村集體聚餐節(jié)約行為規(guī)范》，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)前期實(shí)施情況估算，三地預(yù)計(jì)每年在農(nóng)村集體聚餐中將減少餐飲浪費(fèi)約26%，其中糧食節(jié)約8%，肉類節(jié)約14%，蔬果類節(jié)約4%。

另?yè)?jù)了解，通過專項(xiàng)行動(dòng)中的宣傳引導(dǎo)，厲行節(jié)約氛圍日益濃厚。截至4月底，各地共開展公益廣告征集、繪畫競(jìng)賽、有獎(jiǎng)答題等宣傳活動(dòng)1.4萬(wàn)場(chǎng)，發(fā)布傳播海報(bào)、圖解、視頻等各類宣傳產(chǎn)品330萬(wàn)次。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)聯(lián)合抖音發(fā)起“光盤有禮”話題，瀏覽量已超7.2億人次，營(yíng)造了厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的濃厚氛圍。

“制止餐飲浪費(fèi)需要持之以恒、常抓不懈。此次專項(xiàng)行動(dòng)是制止餐飲浪費(fèi)的新起點(diǎn)。”王鐵漢表示，希望社會(huì)各界一起努力，共同打好厲行節(jié)約“持久戰(zhàn)”，推動(dòng)消費(fèi)者形成文明消費(fèi)、按需點(diǎn)餐、珍惜糧食的意識(shí)，推動(dòng)企業(yè)選擇節(jié)約適度、綠色低碳、環(huán)保健康的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，推動(dòng)在全社會(huì)樹立起“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”文明新風(fēng)尚，共同減少食品浪費(fèi)。

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