廣東：形成預制菜全程閉環供應模式
中新財經3月25日電 日前，廣東省人民政府辦公廳印發《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》(以下簡稱《措施》)，提出形成預制菜從田頭到餐桌的全程閉環供應模式。
《措施》提出，建設預制菜聯合研發平臺。重點開展預制菜共性基礎研究，建立預制菜原料和菜譜數據庫，研發預制菜原料半成品加工與貯存技術，構建預制菜營養科學、風味科學、品質形成機理與調控等食品科學理論，推進預制菜新形態新品類、功能性預制菜(藥膳)、原料篩選與培育等系統性研究。設計研發預制菜生產、加工、倉儲、冷鏈、物流等裝備，開發預制菜新廚具、新餐具、新包裝。支持預制菜研發重點實驗室、工程技術研發中心建設，加強預制菜知識產權保護。
《措施》要求，培育預制菜示范企業。培育一批涵蓋生產、冷鏈、倉儲、流通、營銷、進出口以及裝備生產等環節的預制菜示范企業，充分發揮產業鏈鏈主企業作用，引導預制菜中小企業成為“專精特新”企業。建立省級優質預制菜企業培育庫，重點扶持以“菜籃子”產品預加工為核心，牽引上游農產品生產加工銷售、下游餐飲以及配套制造業發展，一二三產業融合的廣東預制菜企業發展壯大，培育廣東預制菜十強百優企業，力爭五年內培育一批在全國乃至全球有影響力的預制菜龍頭企業和單項冠軍企業，充分發揮其在新發展格局中促消費、穩增長的重要作用。
此外，在倉儲冷鏈物流建設方面，《措施》強調，支持生產基地建設預制菜專供田頭(塘頭)智慧小站和銷區前置倉，形成預制菜從田頭到餐桌的全程閉環供應模式。(完)
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